なすのなべ焼き

調理時間:15分

目的

ジャンル

食材

材料(4人分)

  • なす…3本
  • 大葉…5枚
  • みそ…60g
  • 砂糖…大さじ4
  • サラダ油…適量
  • だし汁…60cc

作り方

  1. なすは乱切りにして、水にさらしアクをとる。
  2. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした
    大葉を炒め、味噌を加える。
  3. 一度火を止め、砂糖を加えしっかりと甘味をつける。
  4. なすを素揚げにする。表面がキツネ色になるまで揚げる。
  5. 素揚げにしたなすをフライパンに入れ、だし汁を絡める。

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