ほうれん草とチーズの元気なカレー

調理時間：40分

 

材料（６皿分）

• ハウスバーモントカレー〈甘口〉　　　・・・1/2箱(115ｇ)

• プロセスチーズ(キャンディチーズ)　　・・・90ｇ

• 豚肉(薄切り)　　　　　　　　　　　　　　・・・250ｇ

• 玉ねぎ     　　　　　　　　　　　　　　　・・・中２個(400ｇ)

• じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　・・・中1･1/2個

• にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　・・・中1/2本

• ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　・・・１束

• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　・・・大さじ1

• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・850ml

• ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・３個

• ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1200ｇ

作り方

1. 豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ほうれん草はゆでて、２～３cmの長さに切る。

2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。

3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。

4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込み、①のほうれん草、キャンディチーズを加えて、ひと煮立ちさせる。

5. 皿にごはんを盛り、④のカレーをかけ、ゆで卵を半分に切り飾る。