とろける春野菜のカレー

1人分:691kcal 調理時間:90分

目的

ジャンル

食材

材料

  • 材料(5人分)
  • カレールウ…100g
  • 牛肉…300g
  • 新玉ねぎ…1個
  • にんじん…1/2本
  • キャベツ…1/8個
  • 新じゃがいも…5個
  • サラダ油…大さじ2
  • 塩・こしょう…少々
  • 水…700ml
  • ごはん…5皿分

作り方

  1. 牛肉は大きめに切って塩、こしょうをし、新玉ねぎはくし型に切り、にんじんは乱切り、キャベツはざく切りに、新じゃがいもはゆでて縦半分に切っておきます。
  2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱して牛肉、新玉ねぎ、にんじんを炒め、水、キャベツを加えて煮込む。
  3. 一旦火を止めてカレールウを割り入れ、よく溶かし、再びとろ火で煮込みます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して新じゃがいもをよく炒め、塩、コショーをしておきます。
  5. 器にごはんを盛って3のカレーをかけ、4をのせる。

ワンポイント

  • お好みでゆでたグリーンピースや、パセリを混ぜたホイップクリームを添えます。
 

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