チキンとキノコのクリームシチュー

調理時間:50分

材料

  • 材料(3〜4人分)
  • 鶏もも肉…300g
  • 塩…少々
  • 玉ねぎ…2個
  • にんじん…1/2本
  • しめじ…100g
  • マッシュルーム…5個
  • じゃがいも…2個
  • サラダ油…大さじ2
  • 水…900ml
  • ローレル(ホール)…1枚
  • とろけるシチュークリーム…1箱(160g)
  • 牛乳…200ml
  • パセリ…少々

作り方

  1. 玉ねぎ・にんじん・じゃが芋は乱切り、マッシュルームは石づきを取り縦半分に切り、しめじは小房に分けておきます。
  2. 鶏肉はひと口大に切り塩をふり、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し焦がさないように炒めます。
  3. 鍋にサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎ、きのこを焦がさないようによく炒め、じゃが芋にんじんを加えてさらに炒めます。 鶏肉、ローレル、水を加えてアクを取りながら20分煮込みます。
  4. 一旦火を止めルウを割り入れ溶かし、再び弱火で煮込みます。仕上げに牛乳を加えて軽く煮込み器に盛りつけパセリをふります。

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