山形のいも煮

1人分:375kcal 調理時間:30分

材料

  • 材料(4人分)
  • 洗い里芋…500g
  • 牛肉うす切り…400g
  • 平こんにゃく…1枚
  • ブナしめじ または まいたけ…1株
  • 長ねぎ…2本
  • しょう油…大さじ3
  • 水…4カップ
  • 砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ2

作り方

  1. 里芋は一口大に切り、こんにゃくは一口大に手でちぎる。
  2. 鍋に水と1を入れ火にかけ沸騰したら1〜2分ゆでてザルにあける。
  3. きのこは、小さく小分けする。
  4. 牛肉は、5cm長さに切り、ねぎは斜め切りする。
  5. 鍋に水、調味料、2を入れ火にかけ里芋がやわらかくなるまで煮る。里芋が柔らかくなったら3と牛肉を入れアクを取りながら更に煮る。最後に長ねぎを入れて仕上げます。
    ※味は、お好みでしょう油、砂糖を調整してください。

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