ヘルシーカレー

調理時間:30分

目的

ジャンル

食材

材料

  • 材料(5〜6人分)
  • 牛肉カレー用…200g
  • 下味
     おろしにんにく…小さじ1
     ブラックペッパー…少々
     塩…少々
  • 玉ねぎ…1個
  • かぼちゃ…1/4個
  • なす…1本
  • オクラ…6本
  • ミニトマト…6個
  • オリーブ油…大さじ2
  • 水…750ml
  • ローレル(ホール)…1枚
  • ガラムマサラ…適量
  • S&Bゴールデンカレー…1/2箱
  • マンナンヒカリライス…適量
  • オニオンチップス…適量

作り方

  1. 牛肉に下味をつけます。玉ねぎはみじん切り、かぼちゃ・なすは5mm厚さに切る、トマトは半分に切る。オクラは塩でもんで水洗いする。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し玉ねぎを炒め、水、ローレルを加えて一旦火を止め、カレールーを割り入れよく溶かし、再び煮込みます。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、牛肉、かぼちゃ、なす、オクラ、ミニトマトを焼き、塩、ガラムマサラをふります。
  4. マンナンヒカリライスを盛り2をかけ、3をのせお好みでオニオンチップスをそえる。

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