くじら汁

調理時間:30分

目的

ジャンル

食材

材料

  • 材料(4人分)
  • 塩くじら…100g
  • じゃが芋…中1個
  • 玉ねぎ…中1個
  • なす…1〜2本
  • にんじん…1/3本
  • さやいんげん…10本
  • だし汁…600ml
  • A
    酒…大さじ1
    カネサ糀粒みそ…大さじ2・1/2
    みりん…大さじ2

作り方

  1. 塩くじらは水につけて塩抜きし、サッと熱湯をかけて油抜きする。
  2. じゃが芋、玉ねぎ、なす、にんじんは一口大に切る。
  3. いんげんは、3cm長さに切る。
  4. 鍋に、2のじゃが芋、玉ねぎ、にんじんだし汁を入れ火にかける。材料が柔らかくなったら、なす、いんげん、塩くじらを入れ、煮立ったら、弱火にしてAで味を調える。

ワンポイント

  • みその替わりにしょう油で作っても美味しく頂けます。

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