くじら汁

調理時間：30分

材料

• 材料(4人分)
• 塩くじら…100g
• じゃが芋…中1個
• 玉ねぎ…中1個
• なす…1〜2本
• にんじん…1/3本
• さやいんげん…10本
• だし汁…600ml
• A
  酒…大さじ1
  カネサ糀粒みそ…大さじ2･1/2
  みりん…大さじ2

作り方

1. 塩くじらは水につけて塩抜きし、サッと熱湯をかけて油抜きする。
2. じゃが芋、玉ねぎ、なす、にんじんは一口大に切る。
3. いんげんは、3cm長さに切る。
4. 鍋に、2のじゃが芋、玉ねぎ、にんじんだし汁を入れ火にかける。材料が柔らかくなったら、なす、いんげん、塩くじらを入れ､煮立ったら、弱火にしてAで味を調える。

ワンポイント

• みその替わりにしょう油で作っても美味しく頂けます。