材料
- 材料（5人分）
- 豚肉(薄切り) … 200g
- 塩・こしょう … 少々
- 玉ねぎ … 1個
- かぼちゃ … 1/8個
- ミニトマト … 10個
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- サラダ油 … 大さじ3
- 水 … 700ml
- とろけるカレー … 1/2箱
- ゆで枝豆(さやを除いたもの) … カップ1/4
作り方
- 豚肉はお好みの大きさに切り、塩・こしょうをふり、サラダ油大さじ1で炒めます。 玉ねぎは乱切り､南瓜は薄切りトマトは縦半分に切る。
- 鍋に油大さじ1を熱し玉ねぎ、かぼちゃを炒め1の豚肉､水を加えてアクを取りながら煮込みます。
- 一旦火を止めルウを入れよく溶かし再び煮込みます。
- フライパンに油大さじ1を熱し､にんにく､トマトを炒めておきます。
- ごはんを器に盛り3のカレーをかけ4のトマト、枝豆をのせます。
ワンポイント
- お好みでパセリご飯にしても美味しい
