菜の花と豆腐のみそ汁

目的

ジャンル

食材

材料

旬の菜の花を使ったおみそ汁。
菜の花はカロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄分などが豊富です。

  • 材料
  • 料亭の味…大さじ4
  • 水 …3と1/2カップ
  • 菜の花…1/2束
  • 絹ごし豆腐…1/2丁

作り方

  1. 菜の花は、茎の部分から順に、塩少々を入れた熱湯でゆで、水にとり、食べやすく切る。
  2. 豆腐は、水切りをして、さいの目切りにする。
  3. 鍋に湯を沸かし豆腐を入れる。豆腐がふつふつとしてきたら、菜の花の穂の部分を残して加え、さらにみそを溶き入れひと煮立ちさせる。
  4. お椀によそい、残りの穂の部分を飾る。
レシピ提供:マルコメ株式会社

 

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