ぷりぷり牡蠣のごちそうシチュー

1人分:194kcal 調理時間:30分

材料

  • 材料(5皿分)
  • 北海道シチュークリーム200g…1/2箱(100g)
  • かき…150g
  • 青梗菜…2個(250g)
  • 玉ねぎ…中1個(200g)
  • にんじん…中1/2本(100g)
  • マッシュルーム…1/2パック(50g)
  • 白ワイン…大さじ2(30g)
  • サラダ油…大さじ1(12g)
  • 水…3・1/2カップ(700g)
  • 牛乳…1/2カップ(103g)

作り方

  1. かきは塩水で洗い、水気をきる。鍋に白ワインと共に入れて火にかけ、さっと火を通してザルにとる。
  2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、3〜4㎝長さに切ったチンゲン菜を炒め、取り出しておく。
  3. 同じなべにサラダ油大さじ1を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじん、半分に切ったマッシュルームを炒める。
  4. 水を加え沸騰したら、いったん火を止めてルウを割り入れ溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
  5. 1のかき、2のチンゲン菜、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

ワンポイント

  • かきは、ふっくらと仕上げるため、加熱しすぎないようにする。
  • チンゲン菜は油で炒めることにより、カロテンの吸収率を高めます。また、淡白な野菜なのでかきの旨みや風味を邪魔することなく、クリ−ムシチュ−にもよくなじみます。
栄養価 合計 1皿分
エネルギー(kcal) 969 194
タンパク質(g) 26.5 5.3
脂質(g) 56.2 11.2
炭水化物(g) 87.7 17.5
ナトリウム(mg) 4397 880
食塩相当量(g) 11.2 2.2

レシピ提供:ハウス食品株式会社

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