けんちん汁

1人分:105kcal 調理時間:10分

目的

ジャンル

食材

材料

  • 材料(4人分)
  • 鶏もも肉…100g
  • 大根…5cm
  • にんじん…1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • 酢…少々
  • 里いも…2個
  • ねぎ…1/2本
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • こんにゃく…1/2枚
  • A
    水…カップ3
    「ほんだし」…小さじ山盛り1
  • みそ(合わせ)…大さじ2 1/2
  • 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」…小さじ1

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、大根・にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは小さめの乱切りにして酢水に放し、里いもは厚さ5mmの輪切り、ねぎは小口切りにする。こんにゃくはちぎって下ゆでします。
  2. 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、水気をきったごぼうと、豆腐・ねぎ以外の材料を加えて炒める。Aを加えて、材料に火が通るまで煮る。
  3. 豆腐は手でちぎりながら加え、ひと煮立ちしたらみそを溶き入れ仕上げに1のねぎを加えて、沸とう直前に火を止める。

ワンポイント

  • 根菜やこんにゃくには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え免疫力も高める効果があると言われています。
栄養価 1人分
エネルギー(kcal) 105
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 3.2
炭水化物(g) 11.4
カルシウム(mg) 53
鉄(mg) 1.0
ビタミンA(μg) 128
ビタミンE(mg) 0.4
 
栄養価 1人分
ビタミンB1(mg) 0.10
ビタミンB2(mg) 0.10
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 23
食物繊維(g) 3.3
塩分(g) 0.9
野菜摂取量(g) 96

レシピ提供:味の素株式会社

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