本場山形のしょうゆ仕立ていも煮

目的

ジャンル

食材

材料

  • (4人分)
  • 牛肉薄切り…400g
  • 洗い里芋…800g
  • 平こんにゃく…1枚
  • 長ネギ…2本
  • 水…4カップ
  • (ごぼう…1本 ブナしめじ、まいたけなど…1パック)
  • A
    しょうゆ…大さじ4〜5
    砂糖…大さじ1
    酒…大さじ3

作り方

  1. 里芋はお好みの大きさに切り、平こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水洗いする。
  2. 1Aと水を入れて煮る。
  3. 牛肉は食べやすい大きさに切り、2を入れてアクを取りながら煮る。
  4. 里芋が柔らかくなったら、ななめ切りしたネギを入れて仕上げる。お好みでごぼうやブナしめじ、まいたけなどを加えてもおいしくいただけます。

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