うなぎのゴーヤチャンプル

材料

  • (4人前)
  • ゴーヤ…1本
  • うなぎ串焼…1串(100g)
  • 木綿豆腐…1丁
  • 卵…2個
  • ミツカン追いがつおつゆ…大さじ4
  • サラダ油…適宜

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーン等で取る。薄切りにして、塩を振って30分ほどなじませ、水洗いする。豆腐は水きりした後、1cm厚、3cm角に切る。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、豆腐を両面きつね色になるまで焼いて、いったん取り出しておく。サラダ油を足して、ゴーヤを炒め、一口大に切ったうなぎと、豆腐を戻し入れた後、溶き卵をまわしかける。
  3. 仕上げにミツカン追いがつおつゆをまわし入れ、全体に味を絡ませる。

Comments are closed.