ゴーヤチャンプルー

1人分：266kcal 調理時間：15分

材料（4人分）

• ゴーヤ…1本
• 瀬戸のほんじお…少々
• 木綿豆腐…1丁（350g）
• 豚バラうす切り…100g
• 卵…2個
• Cook　Do　ゴーヤチャンプルー用…1箱
• ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ　サラダ油…大さじ1

作り方

1. ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とわたを取り、
   2～3mm幅に切る。軽く塩をふり約10分おいた後、水で
   洗い水気をきる。
2. 豆腐は水気をよくきり、ひと口大に切る。
   豚肉はひと口大に切る。卵は溶きほぐしておく。
3. フライパンに油を熱し、強火で②の豆腐を炒める。
   豆腐の両面に焼き色がついたら、皿にとる。
4. 再びフライパンを熱し、中火で②の豚肉、①のゴーヤの
   順に炒める。火が通ったら③の豆腐を戻し入れ、
   「Cook　Do」を加えて全体にからませる。
5. ②の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。

ワンポイント

• ゴーヤを切って塩をふった後サッとゆでるとさらに苦味が
  やわらぎます。