じゃがいもは7~8mm厚さの輪切り、又は 半月切りにしてゆでる。エリンギは長さ半分の くし切りにし、サラダ油でさっと炒め 塩・こしょうする。
フライパンに油を熱し、ステーキ肉を入れ、 強火で肉の表面を焼きつける。 裏返して中~弱火にしてお好みの焼き具合まで 火を通し、<a>を振りかけて表面に絡ませ、 食べやすい大きさに切る。
器に①と付け合せの野菜を盛りつけ、 ②をのせ、わさびを添える。
小皿に生しょうゆを入れ、肉をわさびと ともにつけながらいただく。
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