なすのなべ焼き

調理時間：15分

材料（4人分）

• なす … ３本
• 大葉… ５枚
• みそ … ６０ｇ
• 砂糖 … 大さじ４
• サラダ油 … 適量
• だし汁… ６０ml

作り方

1. なすは乱切りにして、水にさらしアクをとる。

2. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした
   大葉を炒め、味噌を加える。

3. 一度火を止め、砂糖を加えしっかりと
   甘味をつける。

4. なすを素揚げにする。表面が
   キツネ色になるまで揚げる。

5. 素揚げにしたなすをフライパンに入れ、
   だし汁を絡める。