材料（5皿分）
- 完熟ﾄﾏﾄのﾊﾔｼﾗｲｽｿｰｽ … 1/2箱
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牛肉(薄切り) … 200ｇ
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玉ねぎ … 中1・1/2個
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サラダ油 … 大さじ1
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水 … 550ml
〈半熟の卵焼き〉
- 卵 … 10個
- 牛乳 … 大さじ5
- サラダ油 … 大さじ5
- 塩 … 少々
- GABANﾎﾜｲﾄﾍﾟﾊﾟｰ(ﾊﾟｳﾀﾞｰ) … 少々
〈ケチャップライス〉
- ご飯 … 茶碗約５杯分
- 玉ねぎ … 中1/2個
- マッシュルーム … 6個
- サラダ油 … 大さじ2
- 塩・コショー … 少々
- トマトケチャップ … 大さじ4
作り方
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〈ハヤシを作る〉厚手のなべにサラダ油を熱し、
薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
さらに3～4cm幅に切った牛肉を加えて炒める。
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水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約15分煮込む。
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いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、
再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
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〈ケチャップライスを作る〉フライパンにサラダ油を熱し、
1cm角に切った玉ねぎをしんなりするまで炒める。
さらに薄切りにしたマッシュルームを炒める。軽く塩
･コショーをし、ごはんを加えて全体をほぐしながら炒める。
トマトケチャップを加えて混ぜ、最後に塩味をととのえる。
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〈半熟の卵焼きを1皿分ずつ焼く〉卵はよく溶きほぐし、塩、
ﾎﾜｲﾄﾍﾟﾊﾟｰ、牛乳を加えて混ぜる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを十分に熱し、
サラダ油を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。木べらで
手早く大きく混ぜ、半熟状にする。(火を通しすぎないこと)
