なすのなべ焼き

調理時間：15分

材料（4人分）

• なす … 3本

• 大葉 … 5枚
• みそ … 60ｇ
• 砂糖 … 大さじ4
• サラダ油 … 適量
• だし汁 … 60ｍｌ

作り方

1. なすは乱切りにして、水にさらしアクをとる。

2. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした

   大葉を炒め、味噌を加える。

3. 一度火を止め、砂糖を加えしっかりと

   甘味をつける。

4. なすを素揚げにする。表面が

   キツネ色になるまで揚げる。

5. 素揚げにしたなすをフライパンに入れ、

   だし汁を絡める。