きのこと長芋のネバネバ鍋　【第15回／10月15日放送】

材料

• 長ネギ … 1本
• じゃがいも … 2個
• 鶏もも肉 … 200g
• きのこ（お好みのきのこ） … 各1パック
  ※今回は「ぶなしめじ」「マイタケ」「エノキ」「生シイタケ」「なめこ」の5種類を使います。
• 長芋 … 1本
• かつおだしの素（顆粒） … 大さじ1
• 鶏がらスープの素（顆粒） … 大さじ1
• だし醤油 … 150cc
• 水 … 1500cc

作り方

1. ネギは斜め切りに、じゃがいもは大きめに、鶏肉は一口大に、きのこ類も食べやすい大きさに切っておきます。
2. 水を入れた鍋にじゃがいもとなめこ以外のきのこを入れ、中火で煮ます。
3. じゃがいもが煮えてきたら、鶏がらスープの素、かつおだしの素を入れ、鶏肉を加えます。アクが出るので取ってください。
4. だし醤油を加えて、やや濃い目の味付けにします。
5. 材料が煮えたら「なめこ」を加えます。
6. なめこが煮えたらネギを加えて煮ます。
7. ボウルに長芋をすりおろし、そこに6．のお鍋のつゆをお玉一杯分加えて伸ばします。
8. 一度火を止めて、7.の長芋が鍋全体に行き渡るようにふんわりとかけ、鍋のフタをして約3分蒸らしたら完成です。