マルハチさん×ヤマザワ『山形県産もぎたて茄子』
山形の漬物メーカーといえば、マルハチさん。
山形のだし、茄子やあつみかぶ、青菜漬けなど知らず知らずのうちにマルハチさんの漬物を口にしているかもしれません。
ヤマザワにしかない期間限定のお漬物を作ってくださっているのもマルハチさんです。
茄子漬けのちがいとは？
右がヤマザワオリジナルの茄子漬けなのですが、へた付き、そして漬け液がむらさき！
これは茄子本来の色が漬け液にでたものです。
‟実家のばあちゃんが漬けてくれた茄子漬け、こんなかんじだったなあ～"
と、思えるような仕立てを今もあえて残すことにこだわっています。
食べるとギュギュっとした歯ごたえに新鮮さを感じます。
そしてちゃんと茄子の味がしてしょっぱさと甘さのバランスが素晴らしいのです！
夏だけの限定品！
山形県で採れた茄子だけを使用して、基準の期間を守り、新鮮な茄子を漬けてくださっています。
茄子は毎年マルハチさんの契約農家の方が作ってくださっています。(楽しそう...！笑)
最後に
7月下旬～9月までの限定品で、お盆のおもてなしにもぴったりです！
なかなか食べなくなったなあ...漬けなくなったなあ...という方も是非食べてほしい1品です。
マルハチさん、県産もぎたて茄子についての詳しい記事は、広報誌『ヤマザワ通信』8月号で紹介しています。
今年３月から始まった『ヤマザワ通信』では、「ここでくらす、みんなの健康元気を応援する情報誌」というキャッチコピーのもと、食に関するコラムやレシピのほか、「地元のおいしい」を月替わりで紹介していきます。
次回もお楽しみに！
